מתכון לטורטה פסטו עגבניות מיובשות ובזיליקום מסקרפונה |

מתכון הטורטה הזה הוא לא רק טעים אלא יצירת אמנות יפה. זה מושלם להגשה באירועים מיוחדים, להלביש כל מזנון או שולחן. מכיוון שצריך להכין אותו יום קודם לכן, מתכון הטורטה הזה ייתן לכם יותר זמן להקדיש לפריטי תפריט אחרים ביום ארוחת הערב או האירוע שלכם.

מתכון לטורטה פסטו עגבניות מיובשות ובזיליקום מסקרפונה

1 קילו מסקרפונה (2 כוסות)



2 כפות עגבניות מיובשות קצוצות דק ארוזות בשמן

2 כפות פסטו בזיליקום

4 אונקיות קציוטה בזיליקום טקסס או גבינה עדינה אחרת, כמו מוצרלה דלת לחות או מונטריי ג'ק

1 או 2 חצאי עגבניות מיובשות ארוזות בשמן, פרוסות לרצועות

1/4 כוס צנוברים קלויים, לקישוט

ענפי עשב טריים, לקישוט (לא חובה)

ביסקוויטים מים רגילים או פרוסות בגט קלויות, להגשה

הוראות הגעה:

מחלקים את המסקרפונה לשניים ומניחים ב-2 קערות נפרדות. מערבבים את העגבניות המיובשות הקצוצות דק לתוך קערה אחת של מסקרפונה ואת פסטו הבזיליקום לתוך הקערה השנייה. טועמים את התערובות ומתקנים את הטעמים אם רוצים. פורסים דק את הקצ'וטה, בעזרת מטוס גבינה או חותך גבינה, מכיוון שהגבינה רכה.

מרפדים קערה קטנה, בתכולה של כ-2 כוסות, או סוג אחר של תבנית בניילון נצמד, נותנים לעודף העטיפה להשתרע על הקצוות. מסדרים בתחתית את רצועות העגבנייה המיובשת בתבנית. מזלפים בעדינות 1 צבע של מסקרפונה לתוך התבנית בעומק של כסנטימטר. מניחים פרוסות גבינה מעל המסקרפונה ולוחצים בעדינות כלפי מטה לפיזור אחיד של המסקרפונה מתחתיה. חוזרים על ההליך, מחליפים את הצבעים של המסקרפונה עם פרוסות גבינה ביניהם, עד לשימוש בכל המסקרפונה. כדאי שיהיו לך כמה שכבות של צבעים מתחלפים. מעל השכבה האחרונה את הקצ'וטה ולוחצים בעדינות כלפי מטה כדי לדחוס את שכבות הגבינה. מביאים את הצדדים של הניילון ומכסים את החלק העליון. לחץ שוב למטה. מקררים מספר שעות או לילה.

כ-30 דקות לפני ההגשה פותחים את הניילון המכסה את החלק העליון של הגבינה המעוצבת, הופכים את הטורטה על מגש הגשה, מסירים את התבנית ומקלפים בזהירות את הניילון הנותר. מקשטים בצנוברים וענפי עשב טריים. מגישים את הטורטה בטמפרטורת החדר עם עוגיות מים רגילות או צלפים קלויים של לחם צרפתי.

מגיש 8 עד 12

זכויות יוצרים © 2000 מאת פאולה למברט, ספר הבישול והמדריך של חובב הגבינות , כל הזכויות שמורות.

קרא הבא:

מתכון טארט מלוח: עגבניות פרמיג'אנו

מתכון טאקו פטה קל

אהבתם את המאמר הזה? הירשם (זה בחינם!) ואנו נשלח לך מאמרים מעולים כמו זה מדי שבוע.

מומלץ