מתכון טאקו פטה קל |

בשבילי השווקים במקסיקו הם לב ליבה של המדינה, עם כל הנשים הנפלאות שמגיעות מהכפר בלבושן הצבעוני למכור מאכלים שהכינו בקפידה בבית. שם תמצאו שפע של טמאלס ענק שבושלו בעלי בננה וטורטיות בעבודת יד, יחד עם מגוון רחב של מנות פירות וירקות. הטאקו בשווקים במקסיקו, שנמצאים בדרך כלל בדוכנים המסודרים כמו בתי קפה קטנים באוויר הפתוח עם שולחנות וכיסאות צבועים בהירים, תמיד טריים, מקומיים ומבושלים לפי הזמנה.

מתכון הטאקו שלי מכיל צ'ילי פטה וצ'יפוטלה, שהם ג'לפניוס מעושנים. יש להם חום וטעם מעושן. הם זמינים מיובשים וגם משומרים. כשהם משומרים, הם נארזים ברוטב צ'ילי אדום הנקרא אדובו. אתה יכול למצוא אותם בקלות בחלק המקסיקני של הסופרמרקט שלך.



מתכון טאקו פטה קל

רכיבים:

  • 8 אונקיות פטריות טריות (פורטובלו, שיטאקי, צדפה או תערובת)
  • 2 כפות שמן בטעם צ'ילי או שמן זית
  • 2 פובלנו צ'ילי טרי
  • 1/2 בצל לבן בינוני, פרוס דק
  • 8 אונקיות גבינת פטה, חתוכה ל-8 פרוסות
  • 2 עגבניות בשלות חתוכות ל-16 פרוסות דקות
  • 8 עלי חסה שטופים וצוננים
  • 1 אבוקדו חתוך ל-16 פרוסות דקות
  • 8 (6 אינץ') טורטיות תירס
  • מלח לטעימה
  • 2 צ'יפוטלה צ'ילי באדובו, חתוך לרצועות, לקישוט (לא חובה)
  • 4 ענפי כוסברה טרייה לקישוט

הוראות הגעה:

  1. מחממים גריל גז או פחמים או פטם.
  2. מברישים את הפטריות בשמן וצולים עד להשחמה משני הצדדים. מוציאים, פורסים לפרוסות דקות ומניחים בצד על צלחת. מניחים את הפובלאנו צ'ילי ליד האש וצולים עד שהעור משחיר מכל הצדדים. מוציאים, שמים בקערה, מכסים בניילון ומאדים עד להתקררות. מסירים את הקליפות, הגבעולים והזרעים וזורקים אותם. חותכים לרצועות דקות ומניחים בצד על אותה צלחת עם הפטריות.
  3. שמים את הבצל הפרוס במסננת ומעבירים מתחת למים קרים. מניחים על נייר סופג לניקוז, מייבשים בעזרת נייר סופג ומניחים על הצלחת עם הפטריות. מניחים את הפטה, העגבנייה, עלי החסה והאבוקדו על צלחת נקייה.
  4. מחממים מחבת בינונית על אש בינונית.
  5. מניחים את הטורטיות במחבת היבשה ומחממים מכל צד עד שהן נעשות גמישות. הסר למשטח ישר. ממלאים כל אחד ב-1/8 מכל אחד מהמרכיבים. מתחילים בהנחת עלה חסה על הטורטייה. מעל זה 2 פרוסות עגבניות ולאחר מכן להניח רצועות של פטריות, פובלנו, בצל, אבוקדו וגבינה מעל. מפזרים מלח ומגלגלים לצינור.
  6. להגשה מניחים שני טאקו על כל צלחת הגשה. מקשטים בצ'ילי צ'יפוטלה אחד וענף כוסברה. מגישים מיד.

משרת 4

קרא הבא:

מתכון לסקונס לארוחת בוקר בייקון, ביצה וצ'דר

מתכון קל וטעים לטארט טמלה

אהבתם את המאמר הזה? הירשם (זה בחינם!) ואנו נשלח לך מאמרים מעולים כמו זה מדי שבוע.

מומלץ