מדוע תוכנית דיאטה דלת פחמימות לא עובדת |

לכל מקום שאתה פונה, אנשים משבחים את סגולותיה של תוכנית הדיאטה דלת הפחמימות. רוצה לרדת במשקל? לך דל פחמימות. רוצה יותר אנרגיה? ניסית להסיר פחמימות מהתזונה שלך? רוצה לנהל טוב יותר את המצב האוטואימוני שלך? הפחמימות הן הבעיה! אבל הספקנים מבינים מטבעם את מה שהקהילה הרפואית מתחילה עכשיו לגלות - חיסול קבוצת מזון שלמה שקיימה את אבותינו במשך אלפי שניםאולי לא המפתחלבריאות לטווח ארוך ולירידה בת קיימא במשקל.

תוכן עניינים



מהן פחמימות?

פחמימות הן סוכרים תזונתיים, המכונים פחמימות, המצויים במגוון מזונות, מדגנים ולחם ועד פירות וירקות. מספר פונקציות מטבוליות בסיסיות פועלות כאשר אתה אוכל משהו שיש בו פחמימות. רמת הסוכר בדם שלך מתחילה לעלות, מה שמסמן ללבלב לשחרר אינסולין כדי לנטרל את עליית רמת הסוכר. אינסולין הוא מה שמאפשר לתאים שלך לספוג פחמימות ולהשתמש בהם לאנרגיה.

ברגע שרמת הסוכר בדם מתייצבת, ייצור האינסולין מואט וספיגת האנרגיה נמשכת. פחמימות הן המאקרו-נוטריינט שהכי קל להפוך לאנרגיה, מה שהופך אותו לדלק אידיאלי עבור המוח והשרירים. לכן ה הנחיות תזונה בארה'ב ממליצים לגברים ונשים מעל גיל 50 לאכול 130 גרם פחמימות בכל יום, בערך 45 אחוז מצריכת החומרים התזונתיים היומית שלהם.

פחמימותניתן לחלק את הפחמימות לשתי קטגוריות - פשוטות ומורכבות. פחמימות פשוטות, הידועות גם בשם פחמימות סוכר, הן מקורות מעובדים ומסוכרים לפחמימות. כאשר אתה אוכל אותם, הגוף שלך יוצר פרץ מהיר של אינסולין כדי לאזן את העלייה ברמת הגלוקוז בדם. עם זאת, אתה נוטה לבצע חילוף חומרים מהיר של פחמימות פשוטות, ולהשאיר אינסולין בזרם הדם ללא לאן ללכת. התרסקות הסוכר הזו משאירה אותך עייף, עצבני ולעתים קרובות רעב יותר ממה שהיית קודם.

פירות, ירקות ודגנים מלאים הם פחמימות מורכבות המכילות סיבים תזונתיים שמאטים את מהירות ספיגת הסוכרים שלהם בגוף. במקום עלייה מהירה באינסולין ואחריה ירידה מהירה, הסיבים שומרים על יציבות רמת הסוכר בדם כאשר הגוף סופג את החומרים המזינים המצויים במזון.

המדע מאחורי תוכנית הדיאטה דלת הפחמימות

הגוף שלך הוא מכונה מדהימה, המסוגלת לבצע התאמות ללא ידיעתך. אם אתה מונע מהגוף שלך משהו, הוא ימצא דרך להתאים את הצרכים שלו כך שהוא עדיין יוכל לתפקד זמן רב ככל האפשר. בשלב מסוים, מדענים האמינו שיש כמות מינימלית של פחמימות שאדם צריך כדי להישאר בחיים. מחקרים אחרונים מצאו שהגוף מסוגל לשמור על תפקודיו ללא כל פחמימות בתזונה של אדם כל עוד הוא צורך מספיק חלבון ושומנים בריאים כדי לפצות על מחסור בפחמימות. זה מתאפשר על ידי תהליך שנקרא קטוגנזה .

בהיעדר פחמימות, המוח שלך זקוק למקור דלק כדי להמשיך לתפקד. בעוד שהשרירים יכולים לשרוף שומן לדלק, המוח דורש גלוקוז כדי לעבוד. כאשר אתה חותך פחמימות מהתזונה שלך, הכבד מתחיל לעבד חומצות שומן ולייצר קטונים, תחליף גלוקוז שהמוח משתמש בו לדלק. ברגע שאדם מגיע לקטוזיס, הוא חווה ירידה מהירה במשקל כאשר הגוף משתמש במאגרי שומן כדי לייצר אנרגיה למוח ולגוף. קטוגנזה מספיקה כדי לשמור על הגוף ויכולה להוות עד 70 אחוז מהצרכים של המוח, אבל עדיין יש אזורים במוח שדורשים גלוקוז כדי לתפקד.

היכנסו לגלוקוניאוגנזה, תהליך שבו הכבד מפרק חומצות אמינו הנמצאות בחלבונים ומייצר גלוקוז משלו. גם כאשר צריכת הפחמימות שלך נמוכה מאוד, המוח שלך עדיין יענה על צרכיו הודות לעבודת הכבד בשני התהליכים הללו.

תוכנית דיאטה דלת פחמימות תופעות לוואי

יש מונח לאיך אתה מרגיש בימים הראשונים של התחלת תוכנית דיאטה דלת פחמימות - שפעת פחמימות . אנשים רבים שמפחיתים באופן פתאומי ודרסטי את מספר הפחמימות שהם אוכלים חווים כאבי ראש, חולשה, כאבי שרירים ועייפות כשהגוף מסתגל לשגרה תזונתית חדשה. חלקם מגלים שהם במצב רוח, מדוכא, כועס או חרד בימים הראשונים של דיאטה דלת פחמימות. אחרים עדיין חווים עצירות או שלשולים כאשר חילוף החומרים שלהם מעבד שומן או שהם חווים ירידה פתאומית בכמות הסיבים התזונתיים שהם אוכלים.

כאשר אתה נכנס לקטוזיס, אתה גם נוטה יותר לפתח ריח רע מהפה. אחד מתוצרי הלוואי של ייצור קטונים הוא אצטון שנותן לנשימה ארומה פירותית (ולא בצורה טובה). בעוד שתומכי הדיאטה טוענים כי הגדלת כמות המים שאתה שותה ואכילת שומנים בריאים יותר יכולה להילחם ברבים מהתסמינים הללו, שפעת פחמימות מתמשכת גורמת לאנשים רבים להפסיק מדיאטה דלת פחמימות לפני שהם רואים תוצאות.

ביטול פחמימות = ביטול רכיבי תזונה חשובים

אין ויכוח עם תוצאות הירידה במשקל כל כך הרבה אנשים חווים דיאטות מוגבלות בפחמימות. ללא פחמימות לאנרגיה, הגוף תוקף את מאגרי השומן ואנשים יורדים כמויות משמעותיות של משקל בזמן אכילת בייקון, ביצים, אבוקדו ומזונות וחלבונים שומניים אחרים. עם זאת, על ידי ביטול קבוצת מזון שלמה והגבלת צריכת דברים כמו פירות וירקות מסוימים, אתה מבטל גם חומרים מזינים חיוניים המצויים במזונות אלה. סיבים חשובים, נוגדי חמצון הנלחמים בדלקת, ויטמינים תומכים בחילוף החומרים וחומרים מזינים לחיזוק מערכת החיסון נמצאים בשפע בפירות וירקות, אך גם פחמימות.

במחקר התזונה האורך הגדול בעולם, מחקר סין מצאו שאכילת תזונה עשירה בצמחים יכולה להדוף סרטן, לנטרל מחלות לב, למנוע סוכרת מסוג II ולשפר מחלות אוטואימוניות. עבור אנשים שמטרתם להישאר בקטוזיס, הפיתוי הוא לחסל את כל המרכיבים פרט למעט הפחמימות, תוך הסתמכות על עלים ירוקים ופירות יער מסוימים עבור חומרים מזינים אלה. ובכל זאת, קשה לקבל את מלוא הספקטרום של התזונה והיתרונות הבריאותיים הנלווים מבלי לצרוך גם פחמימות מהצומח.

דיאטות דלות פחמימות יכולות לקצץ שנים מתוחלת החיים שלך

דיאטה דלת פחמימותאנשים רבים בתוכנית דיאטה דלת פחמימות אוהבים להלל את המעלות של אכילת בייקון וביצים בכל בוקר ועדיין לרדת במשקל. עם זאת, באחד מה המחקרים הגדולים ביותר על ההשפעות ארוכות הטווח של דיאטה דלת פחמימות חוקרים גילו כי אנשים שצרכו חלבון ושומן ממקורות מן החי ולא ממקורות חלבון ושומן שמקורם בצמחים היו בעלי שיעור תמותה גבוה יותר במשך 25 שנים. במילים אחרות, המקום שבו אנשים קיבלו את החלבון והשומן שלהם השפיע על משך החיים שלהם. לאלו שאכלו ירקות, אגוזים, חמאת בוטנים ואבוקדו הייתה תמותה נמוכה יותר מאשר אנשים שאכלו בייקון, ביצים, סטייק ועוף בכמויות גדולות.

מחקר זה מעניין במיוחד מכיוון שאנשים עם סיכון מינימלי למוות מוקדם קיבלו 50 עד 55 אחוזים מהחומרים התזונתיים שלהם מפחמימות. מכיוון שלא כל הפחמימות נוצרות שוות, משתתפי המחקר הבריאים ביותר צרכו פחמימות מהצומח המצויות בפירות וירקות.

דיאטות דלות פחמימות אינן בנות קיימא

אחד המכשולים הגדולים ביותר לתוכנית דיאטה דלת פחמימות הוא קיימות. ירידה מהירה במשקל עשויה להיות תוצר הלוואי של שריפת חולדה במקום פחמימות, אבל ברגע שתכניסו מחדש פחמימות לתזונה שלכם, אתם יכולים לצפות לעלות בחזרה במשקל. זה קורה בדרך כלל משתי סיבות. ראשית, פחמימות מאוחסנות עם מים בגוף. ברגע שאתה אוכל ארוחה עתירת פחמימות, הגוף שלך לא רק עובר מקטוזיס, הוא שומר על מים. אתה תבחין בשינוי במשקל עד לשיקום הקטוזיס. שנית, אנשים שמחזירים פחמימות לתזונה שלהם לרוב לא מסירים מספיק שומן. זכור, הגוף שלך יכול לשרוף שומן עבור אנרגיה או פחמימות עבור אנרגיה, אבל לא שניהם. קל יותר לספוג פחמימות ולכן השומן יישאר מאוחסן עד למיצוי אספקת הפחמימות.

בסופו של דבר, דיאטות דלות פחמימות עשויות לעבוד בטווח הקצר אך אינן מספקות ירידה בת קיימא ובריאה במשקל לכל החיים. רק תזונה מאוזנת עשירה בירקות ופירות, הכוללת דגנים מלאים וחלבונים רזים יכולה ליצור גם בריאות מיטבית וגם ירידה בריאה במשקל לכל החיים.

שקול להצטרף לתוכנית ניהול המשקל החדשה של Woman, PLATE יוצאת לדרך ב-1 בינואר 2019. פרטים והרשמה בקרוב. לא מנוי? הירשםכאןלקבל הודעה כאשר PLATE ישודר.

קרא הבא:

הסיכונים והתגמולים של רכיבה על פחמימות

מה בעצם קורה לגוף שלך במהלך צום

אהבתם את המאמר הזה? הירשם (זה בחינם!) ואנו נשלח לך מאמרים מעולים כמו זה מדי שבוע.

מומלץ